人間通訊社

國立臺灣史前文化博物館即日起在卑南遺址公園舉辦「食代力量－飲食啟動的在地力量」特展，以臺東為背景，帶領你我探討從史前到當代飲食文化的轉變。從日常飲食習慣來啟動友善環境的習慣。

特展聯合臺東林管處知本自然教育中心、臺東縣環境教育中心、臺東縣大王國小以及臺東大學美術產業學系張溥騰教授等，展出各單位及藝術工作者的飲食環境行動與藝術創作等成果及作品，展期至10月25日止。

史前館館長王長華表示，食代力量特展從史前文化遺址遺留的微量跡證「植物矽酸體」，來告訴大家卑南文化人吃的是什麼樣的禾本科植物（穀類）、卑南族普悠瑪部落的傳統飲食習慣，接續討論當代人們食物取得的轉變、造成的浪費、甚至危及海洋生態平衡。特展希望帶大家來重新思考與環境的關係，進一步友善環境、減少碳排放、減少碳足跡，最後訴求提倡無痕飲食，希望帶給大家一起從生活、文化、生態共同反思當代大環境、生態的議題。

早期人類的飲食為適應環境與就地取材，而當代全球化飲食潮流中講求快速與便利與土地的關係逐漸疏離，也對環境造成衝擊。

大王國小老師帶領學生以實際的淨灘行動來保護海洋的環境之後，學生們將海洋垃圾進行藝術創作，提醒大家與自然共存的重要性。臺東大學美術產業學系張溥騰教授，創作這次「物‧生物」數位影像創作展，試圖以富有詩意且隱喻的影像來看待我們的環境危機。

一場新時代的飲食運動近年來慢慢展開，呼籲尊重在地與自然，重建人與土地的關係。臺東縣政府近年來推展「友善土地、慢食臺東」的在地飲食運動，以「從產地到餐桌」、「地產地銷」的概念，鼓勵店家使用當季在地食材；此外，臺東縣環境教育中心及其他單位亦致力推動減塑、減廢與廚餘減量等活動，鼓勵民眾自備環保餐具，減少使用一次性餐具，而這樣的環保意識也吹進部落文化活動中。

臺東林區管理處知本自然教育中心，提倡運用自然物取代塑膠製品，規劃系列課程並邀請社區部落手作職人，帶領學員學習山林智慧及手作職人的創新思維，發展許多代塑的創意餐具，特展期間亦規劃多場手作課程，邀請民眾一同加入減塑行動的行列。

當快速便利的飲食習慣對環境產生衝擊後，我們開始省思重回人類飲食需求的原點。重視人與土地的依存關係，讓日常飲食不只是「吃得飽、吃得好」，更能「吃出環境永續的美好」，史前館歡迎民眾造訪卑南遺址公園，一起分享永續飲食的思維，啟動友善環境的新食代力量。